Flash Coffee ก่อตั้งขึ้นโดย มร.เดวิด บรูเนียร์ ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร และ มร.เซบาสเตียน ฮานเน็คเกอร์ ประธานฝ่ายปฏิบัติการและ ประธานฝ่ายการเงิน เพื่อเสิร์ฟกาแฟระดับพรีเมียมให้เข้าถึงกลุ่มคนชั้นกลางที่กำลังเติบโตในเอเชีย สำหรับประเทศไทยซึ่งถือเป็นตลาดที่ตอบรับเทคโนโลยีได้อย่างรวดเร็ว ธุรกิจของแฟลช คอฟฟี่ ก็ได้รับการต้อนรับเป็นอย่างดี เห็นได้จากการเปิดสาขาไปแล้วถึง 31 สาขาในอาคารต่าง ๆ ตามย่านธุรกิจใจกลางกรุงเทพฯ แฟลช คอฟฟี่ เป็นอีกหนึ่งเฟรนชายส์ที่แนวคิดการออกแบบร้านแต่ละสาขาไม่ซ้ำกัน ด้วยความคิดที่ครีเอทและสร้างสรรค์เพื่อให้ดึงดูดความน่าสนใจจากลูกค้า ที่นอกจากจะมาลิ้มรสกาแฟที่เลิศรสในราคาย่อมเยาว์แล้ว ยังสามารถมาเซลฟี่กับบรรยากาศร้านที่ดูทันสมัยไม่ซ้ำใคร โดย แฟลช คอฟฟี่ เองก็ได้เลือกใช้เหล็กรูปพรรณเป็นหลักในการออกแบบและตกแต่งร้าน โดยมีแนวคิดใช้เหล็กรูปพรรณของ บริษัท ไทยคูณ สตีลกรุ๊ป เป็นหลักเพราะเชื่อมั่นในคุณภาพและยังมีแคมเปญรักษ์โลกเพราะเป็นผลิตภัณฑ์ที่ผลิตจากกระบวนการที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมอีกด้วย